11-03-2008 - Steamplicity-maaltijd innovatie in de zorg

Amsterdam, 11 maart 2008 – Het AMC is het eerste ziekenhuis in Nederland dat verse stoommaaltijden aan patiënten aanbiedt. Patiënten kunnen uit 20 stoommaaltijden kiezen. Compass Group, initiatiefnemer van het Steamplicity-stoommaaltijdenconcept, heeft jaren ervaring in onder andere Engeland in het leveren van stoommaaltijden aan ziekenhuizen.

De Steamplicity-stoommaaltijden zijn samengesteld uit verse ingrediënten die dankzij een uniek ventiel gestoomd worden in de magnetron van de afdelingskeuken. Deze nieuwe bereidingsmethode is onderscheidend in de Nederlandse zorg. De patiënten bepalen op het allerlaatste moment wat ze willen eten. Uit eerdere testperiodes blijkt dat deze vrijheid erg wordt gewaardeerd, omdat de patiënt op het laatst kan beslissen waar deze zin in heeft. Optimaal rekening houdend met de fysieke gesteldheid van de patiënt.

AMC eerste ziekenhuis met stoommaaltijd
Het is voor het eerst dat een dergelijk concept in een Nederlands ziekenhuis officieel wordt ingevoerd als volledige oplossing voor alle patiënten. Uit een proefperiode in 2007 op zes afdelingen binnen het AMC bleek dat iedereen - patiënten, voedingsassistenten, verpleging, diëtiek en artsen – enthousiast reageerde op de nieuwe manier van maaltijdvoorziening. Volgens Compass Group zijn er meerdere ziekenhuizen in Nederland geïnteresseerd in deze nieuwe vorm van maaltijdvoorziening in de zorg.

Gezond eten, sneller herstel
Uit onderzoek in Engeland is gebleken dat de patiënt 35 procent meer voeding tot zich neemt dan met een gemiddelde ziekenhuismaaltijd. Een goede voedingswaarde van maaltijden alléén is echter niet toereikend om ervoor te zorgen dat een patiënt voldoende eet. Het helpt als de maaltijden lekker zijn, er aantrekkelijk uitzien, warm zijn en geserveerd worden op het moment dat de patiënt trek heeft. Dit alles draagt bij aan een sneller herstel.

Zalmfilet met preisaus en broccoli
Het stoomprocédé zorgt ervoor dat ingrediënten afzonderlijk en vers in vijf minuten worden bereid en levert een hoge kwaliteit op. Een aantal gerechten dat door de voedingsassistente wordt geserveerd is: lamsvlees met een honing-tijmsaus, vegetarische risotto, paella met vruchten van de zee, zalmfilet met preisaus en broccoli en Thaise noodles. Bij de ontwikkeling van de maaltijden is rekening gehouden met de diverse dieetvarianten die voorkomen in een ziekenhuis. Hierdoor is het ziekenhuis in staat om voor elke patiënt een juiste maaltijd aan te bieden.

Over Compass Group
Compass Group is wereldwijd marktleider in food en support services. In ruim 60 landen en met meer dan 360.000 medewerkers levert en ontwikkelt de organisatie originele en innovatieve concepten. In Nederland verlenen de ruim 4.000 medewerkers van Compass Group services in food en facilities voor bijna duizend bedrijven, ziekenhuizen, horecagelegenheden, scholen en (overheids)organisaties. In België zijn ruim 1.500 medewerkers actief. Deze activiteiten worden uitgevoerd onder andere onder de namen Eurest, Eurest Services en Medirest.