Duurzame catering van Eurest Bedrijfscatering
Wij proberen steeds meer biologische producten op te nemen in ons assortiment en te verwerken in onze menucycli. Onze suiker en veel van onze broden, die we gebruiken in recepturen, zijn standaard biologisch. Verder is er voor een groot deel van de producten van het vaste assortiment een biologisch alternatief beschikbaar.
Daarnaast is ‘maximaal biologisch cateren’ mogelijk. Er is dan sprake van een 100% biologische menucyclus. Dit betekent dat alle bereide gerechten die op het menu staan 100% biologisch zijn. En het vaste assortiment kan ingevuld worden met biologische alternatieven. Een geheel biologisch assortiment is lastig haalbaar, omdat niet voor alles een biologisch alternatief beschikbaar of wenselijk is.
Fairtrade, wel zo (h)eerlijk
We proberen voor steeds meer producten een ‘eerlijk’ alternatief te bieden. Zo is ons suikerzakje, behalve biologisch, ook standaard fairtrade en hebben we fairtrade-alternatieven beschikbaar voor ijs, koffie, bananen, thee, chocolade en koek.
Bezoek voor meer informatie over fairtrade de website van Max Havelaar.
Authenticiteit & seizoensgebonden producten
Wij proberen in onze menucycli zo veel mogelijk gebruik te maken van seizoensgebonden ingrediënten en producten. Ook zijn wij bezig met het onderzoeken van mogelijkheden om meer lokaal geteelde producten in te zetten.
Dierenwelzijn & duurzame vis
Vanaf 2010 bieden we geen vissoorten meer aan die voorkomen op de ‘rode lijst’ van de VISwijzer, een initiatief van het Wereld Natuur Fonds en Stichting De Noordzee. Bovendien is een deel van de vis dat we aanbieden MSC-gecertificeerd, zoals de haring. Dit betekent dat de vis op duurzame wijze is gevangen en de kans op bijvangst erg klein is.
Lees hier meer over de VISwijzer. En bezoek de website van Marine Stewardship Council voor meer informatie over MSC-gecertificeerde vis.
Lees hier meer informatie over het beleid op het gebied van duurzaamheid van Compass Group.
Meer informatie over duurzame catering?
Wilt u weten wat de mogelijkheden zijn van Eurest Bedrijfscatering op het gebied van duurzame catering? Neem contact met ons op en we bespreken graag de mogelijkheden voor duurzame catering in uw bedrijfsrestaurant. U vindt onze contactgegevens onder de contactknop.
